脳に良くない「糖質制限」
成人の脳は体重の2%ほどにあたる1.2～1.6kgあり、脳を動かすエネルギーは100%「糖」です。脳のはたらきには大量の「糖」が必要です。炭水化物が分解されると「糖」になりますが、炭水化物を食べずに脳を正常に保つためには、一日に大量のたんぱく質や脂質を摂らなければなりません。数kgもの肉を食べ続けることは現実的ではありませんし、糖質制限で痩せるのは脂肪が落ちたからではなく、体内の水分が無くなったためと考えられます。糖エネルギーが不足すると、それを補うために、筋肉を分解してアミノ酸に変えて脳に送ります。その時に水分を使用するので、体重が落ちるだけであり、減って欲しい脂肪は減ってはいません。糖質制限は脳に良くないですね。